Kartoffelknoedel

Oktober 30, 2025 Lesezeit: ~1 Minute

Als Beilage habe ich noch mal einen Schwung gemacht, Kartoffeln kochen, schaelen:

Butter dazu:

Und das ganze nun stampfen:

Ei dazu, Salz, Pfeffer, Muskat, und mit Kartoffelmehl (Staerke) einen Teig kneten, irgendwie hatte ich da keine sauberen Haende zum Fotos machen.

Testknoedel im Wasser:

Anschnittbild:

Fertige Knoedel:

marinierte Zwiebeln

August 12, 2025 Lesezeit: 2 Minuten

4 kleine Zwiebeln in Halbringe geschnitten,
1 Zehe Knoblauch gehackt,
Honig,
Essig,
Oel,
Salz,
Pfeffer,
Schnittlauch,
Petersilie,
Dill,

Nach Belieben miteinander vermischen und abschmecken, nimmt den Zwiebeln die Schaerfe und passt zu gegrilltem und auf Burger, wenn man es noch milder moechte, koennte man auch suesse Zwiebeln nehmen. Je laenger es ziehen kann, desto milder wird das Ganze.

Update:
Zutaten ohne die (jetzt suesse) Zwiebel, Salz und Pfeffer, die Kraeuter unterwegs gefriergetrocknet:

Nun 1TL Honig:

1Schluck Oel:

Und 1 Schluck Essig:

Die Zwiebel:

Das Ganze verruehrt und abgeschmeckt: